Bohnen bestimmen mit Dr. Ts Brechtest

Bohnen bestimmen

Du möchtest herausfinden, welche Pflanze welcher Sorte angehört?
Das geht einfach mit unserem Knacks- oder Brechtest. Und so einfach geht's: Brich die Hülse nahe am Fruchtansatz einmal durch!

  •  Bleibt ein langer Faden an der Bruchstelle, ist die Bohne stark fädig: Klarer Fall von ‘Black Turtle’! Bei dieser Trockenbohnen-Sorte kommen nur die getrockneten Bohnensamen auf den Teller (natürlich nur gekocht) 
  • Bei einem kurzen Faden handelt es sich höchstwahrscheinlich um die schwach fädige Sorte ‘Saxa’, die wir als Brechbohne mitsamt den Hülsen verzehren (unbedingt ebenfalls gegart)

ACHTUNG!

Ganz egal, welche Sorte du vor dir hast: Bohnen enthalten ungekocht giftige Lektine, die durch hohe Temperaturen zerstört werden. Also Gartenbohnen bitte nie roh essen! 

Black Turtle – Alte Sorten für junges Gemüse – ist ein Projekt von Ackerdemia e. V., gefördert im Bundesprogramm Biologische Vielfalt durch das Bundesamt für Naturschutz (BfN) mit Mitteln des Bundesministeriums für Umwelt, Naturschutz und nukleare Sicherheit (BMU) im Rahmen des Verbundvorhabens “Alte Sorten für junges Gemüse“ zusammen mit dem BUND Brandenburg.