Baby Bete-Apfel-Salat

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

• 400 g Baby-Bete
• 1 Apfel
• 5 EL Apfelessig
• 2 EL Zitronensaft
• ½ Bund Minze
• 1 TL Agavendicksaft
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Bete gut waschen. Sie kann mit der Schale verzehrt werden. Mit einem Küchenhobel den Apfel und die Bete kleinhobeln. Die Minze in Streifen schneiden.
2. Nun alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und im Kühlschrank zwei Stunden ziehen lassen. Anschließend noch einmal abschmecken und fertig ist der leckere Salat!