Schalotte
Zu den Küchenzwiebeln zählt unter anderem die feine, sehr teure Schalotte. Die robuste Edelzwiebel hat im Vergleich zur herkömmlichen Küchenzwiebel ein feineres, weniger scharfes Aroma. Alle echten Schalotten können nur vegetativ über Tochterzwiebeln vermehrt werden, nicht über Samen. Die Schalotte ist darüber hinaus bekannt für ihren hohen Ertrag und ihre Lagerfähigkeit.
Gemüseanbau-AnleitungenKurzinfos
Wissenschaftlicher Name
Allium cepa
L.
Familie
Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)
Ursprung
Mittelasien
Aussaat / Pflanzung
März – April
Erntezeit
Mai – Oktober
Gute Nachbarn
Bete/Mangold, Feldsalat, Gurke, Haferwurz, Knoblauch, Kürbis, Möhre, Pastinak, Salat, Schwarzwurzel, Sellerie, Tomate, Zucchini
Schlechte Nachbarn
Erbsen, Gartenbohne, Kartoffel, Porree, Rettich, Radieschen
Baue deine eigenen Schalotten an!
Unsere Schalotten erhältst du zusammen mit weiteren Gemüsearten in folgenden Sets (jeweils unterschiedliche Anzahl):
Zum selber
Anbauen!
Verschiedene Sorten im Überblick
Schalotte
Wie baue ich richtig an?
Aussaat
Das solltest du wissen:
Pflanzung: Echte Schalotten können von März bis spätestens Mai gesteckt werden. Sie müssen nicht gewässert werden.
Standort: Schalotten gedeihen an vollsonnigen Standorten mit eher nährstoffarmen, gut durchlüfteten oder auf schwereren, aber trockenen Böden. Ernten von nährstoff-, insbesondere stickstoffreichen Böden sind meist weniger gut lagerfähig.
Das gibt's zu tun:
Hochbeet / Garten
- Bereite dein Beet oder Hochbeet vor.
- Lockere den Boden auf.
- Stich mit dem Finger ein Loch in den Boden und stecke die Zwiebeln mit den Keimen nach oben in den Boden, ohne sie dabei zu drücken. Die Zwiebel sollte gerade nicht mehr zu sehen sein.
- Der Abstand zur nächsten Schalotte kann 10-15 cm betragen.
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Aufgang
Pflege
Ernte
Das solltest du wissen:
Schalotten kannst du ab Juli bis August ernten. Anders als bei Zwiebeln teilen sich Schalotten in mehrere Tochterzwiebeln.
Sie sind erntereif, wenn das Laub vergilbt und eintrocknet. Ernte Schalotten möglichst in einer anhaltenden Schönwetterperiode.
Das gibt's zu tun:
Hochbeet / Garten
- Nimm die Schalotten mit Hilfe einer Pflanzkelle aus der Erde und schüttele die Erde ab.
- Lasse sie mehrere Tage zur Nachreife direkt auf dem Beet oder besser noch an einem geschützten, trockenen Ort abreifen.
- Lose anhaftende Schalen und das dürre Laub streifst du ab, ehe du die Schalotten einlagerst.
Vermehrung
Das solltest du wissen:
Schalotten sind ausdauernd und werden nur vegetativ durch Teilung vermehrt. Sie bilden in der Regel keine Blüten aus.
Spindelförmige Küchenzwiebeln, die unter dieser Bezeichnung gehandelt werden, sind keine echten Schalotten!
Das gibt's zu tun:
Kleine und mittelgroße Schalotten verwendest du als Steckzwiebeln. Sie lassen sich gut trocken im Freien lagern, dürfen bei Frost aber nicht berührt werden.
Alles Weitere zur Pflanzgut-Gewinnung von Schalotten erfährst du bald auf dieser Website.
Nützlinge & Schädlinge
Häufig gestellte Fragen
Black Turtle – Alte Sorten für junges Gemüse – ist ein Programm von Acker e. V.
Das Projekt wurde von 2019 – 2021 durch das Bundesamt für Naturschutz mit Mitteln des Bundesministeriums für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz gefördert.
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