Zwiebel
Zwiebeln werden schon seit mindestens 5.000 Jahren angebaut. Die Multitalente aus der Gattung Lauch (Allium) finden seither vor allem als Gewürz- und Gemüsepflanzen, aber auch als Heilpflanzen Verwendung. Die wirtschaftlich bedeutendste Art ist zugleich die bekannteste: unsere Küchenzwiebel oder auch Bolle genannt. Als Heilpflanze hat die Küchenzwiebel beispielsweise eine leicht senkende Wirkung auf den Blutdruck. In der Küche gelten Zwiebeln als Zartmacher von Fisch und Fleisch und würzen viele Gerichte.
Gemüseanbau-AnleitungenKurzinfos
Wissenschaftlicher Name
Allium cepa
L.
Familie
Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)
Ursprung
Mittelasien
Aussaat / Pflanzung
März – April
Erntezeit
Mai – Oktober
Gute Nachbarn
Bete/Mangold, Feldsalat, Gurke, Haferwurz, Knoblauch, Kürbis, Möhre, Pastinak, Salat, Schwarzwurzel, Sellerie, Tomate, Zucchini
Schlechte Nachbarn
Erbsen, Gartenbohne, Kartoffel, Porree, Rettich, Radieschen
Baue deine eigenen Zwiebeln an!
Unsere Zwiebeln erhältst du zusammen mit weiteren Gemüsearten in folgenden Sets (jeweils unterschiedliche Anzahl):
Zum selber
Anbauen!
Verschiedene Sorten im Überblick
Zwiebel
Wie baue ich richtig an?
Aussaat
Das solltest du wissen:
Pflanzung: Zwiebeln können von März bis spätestens Mai gesteckt werden, ggf. auch schon im Herbst.
Sie müssen nicht gewässert werden. Verwende möglichst kleine, gesunde Steckzwiebeln.
Standort: Küchenzwiebeln gedeihen an vollsonnigen Standorten mit eher nährstoffarmen, gut durchlüfteten oder auf schwereren, aber trockenen Böden. Ernten von nährstoff-, insbesondere stickstoffreichen Böden sind meist größer, aber weniger gut lagerfähig.
Das gibt's zu tun:
Hochbeet / Garten
- Bereite dein Beet oder Hochbeet vor.
- Lockere den Boden auf.
- Stich mit dem Finger ein Loch in den Boden und stecke die Zwiebeln mit den Keimen nach oben in den Boden, ohne sie dabei zu drücken. Die Zwiebel sollte gerade nicht mehr zu sehen sein.
- Der Abstand zur nächsten Steckzwiebel kann 5-10 cm betragen.
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Aufgang
Pflege
Das solltest du wissen:
Aus Steckzwiebeln gezogene Küchenzwiebeln sollen nicht blühen.
Das gibt's zu tun:
Hochbeet / Garten
- Hacke die Zwiebeln regelmäßig und achte auf Schosser.
- Sobald du etwas blasig aufgetriebene Triebe mit sich entwickelnden Blütenständen (Schosser) entdeckst, brichst du die Knospen aus.
Ernte
Das solltest du wissen:
Küchenzwiebeln kannst du ab Juli bis August ernten. Im Gegensatz zu Schalotten erhältst du aus einer Steckzwiebel auch eine geerntete Zwiebel.
Sie sind erntereif, wenn das Laub vergilbt und einzutrocknen beginnt. Ernte Zwiebeln möglichst in einer anhaltenden Schönwetterperiode.
Das gibt's zu tun:
Hochbeet / Garten
- Ziehe die Zwiebeln am restlichen Laub aus der Erde und schüttele die Erde ab.
- Lasse sie mehrere Tage zur Nachreife direkt auf dem Beet oder besser noch an einem geschützten, trockenen Ort abreifen. Du kannst sie auch bündeln und zum Nachreifen aufhängen.
- Später streifst du lose anhaftende Schalen und das dürre Laub ab, ehe du die Zwiebeln in ein trockenes, kühles, aber luftiges Winterlager bringst.
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Vermehrung
Das solltest du wissen:
Küchenzwiebeln sind dreijährig und werden nur generativ, über Saatgut vermehrt.
Steckzwiebeln sind einjährige, noch kleine, aus Samen gezogene Küchenzwiebeln, die im dritten Anbaujahr blühen, fruchten und dann entweder absterben oder kleine Reservezwiebeln bilden.
Das gibt's zu tun:
Mehrere gut über den Winter gekommene große und gesunde, nicht zu früh austreibende Zwiebeln pflanzt du wieder aus, lässt sie blühen und fruchten.
Alles Weitere zur Saatgut-Gewinnung von Küchenzwiebeln erfährst du bald auf dieser Website.
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Nützlinge & Schädlinge
Zwiebelfliegen
Mehr informationenSchnecken
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Mehr informationenBohnenkäfer
Mehr informationenHäufig gestellte Fragen
Black Turtle – Alte Sorten für junges Gemüse – ist ein Programm von Acker e. V.
Das Projekt wurde von 2019 – 2021 durch das Bundesamt für Naturschutz mit Mitteln des Bundesministeriums für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz gefördert.
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