Edamame (Sojabohne)

Als halbreif geerntete „Edamame“ ist sie längst in aller Munde, auf hippen Speisekarten und in vielen Bowls. Dahinter verbirgt sich die altbekannte Sojabohne, ein Klassiker der asiatischen Küche. Mittlerweile ist sie auch in unseren Supermärkten in vielfältig verarbeiteter Form zu finden: Von der Sojasauce über Tofu bis zu den großsamigen Edamame-Sorten. Den überwiegenden Anteil der weltweiten Soja-Produktion futtern jedoch nicht wir Menschen, sondern Nutztiere wie Geflügel, Rinder und Schweine. Roh solltest du Sojabohnen nicht verzehren, denn sie enthalten das giftige Phasin, das durch Erhitzen zerstört wird.

Gemüseanbau-Anleitungen

Kurzinfos

Wissenschaftlicher Name

Glycine max

(L.) Merr.

Familie

Hülsenfrüchtler (Fabaceae)

Ursprung

(Süd-)Ostasien

Aussaat / Pflanzung

Mai ⁠– Juni

Erntezeit

Mitte August ⁠– Mitte Oktober

Gute Nachbarn

Gurken, Kartoffeln, Kohl, Kohlrabi, Kopfsalat, Rettich, Spinat, Sellerie, Tomaten

Schlechte Nachbarn

Erbsen, Knollenfenchel, Möhren, Lauch, Zwiebeln

Baue deine eigenen Edamame an!

Unsere Edamame (Sojabohnen) erhältst du zusammen mit weiteren Gemüsearten in folgendem Set:

Zum selber
Anbauen!

Verschiedene Sorten im Überblick

Wie baue ich richtig an?

Aussaat

Das gibt's zu tun:

Saatgut der Sojabohnen
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Aufgang

Das gibt's zu tun:

Hochbeet / Garten

  • Halte die Erde immer leicht feucht.
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Pflege

Das gibt's zu tun:

Hochbeet / Garten

  • Wässere sparsam, aber regelmäßig (Boden nie austrocknen lassen, aber Staunässe vermeiden).
  • Hacke regelmäßig.
  • Die Pflanzen leicht anhäufeln, sobald sich das erste Blattpaar entfaltet.
  • Beim Unkrautjäten vorsichtig vorgehen, damit keine Keimlinge zerhackt werden.
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Ernte

Das gibt's zu tun:

Hochbeet / Garten

  • Zur Nutzung als Edamame ernte die Hülsen, wenn sie noch grün und leicht pelzig sind.
  • Vollreif sind Sojabohnen, wenn die Blätter abfallen und die Körner in den Hülsen beim Schütteln rascheln.
  • Beachte: Bitte vor dem Verzehr immer erhitzen! Dadurch wird das giftige Phasin zerstört.
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Vermehrung

Das gibt's zu tun:

Zur Saatgutgewinnung lasse mehrere besonders schöne Exemplare stehen.

Alles Weitere zur Saatgut-Gewinnung von Sojabohnen (Edamame) erfährst du bald auf dieser Website.

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Nützlinge & Schädlinge

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Häufig gestellte Fragen

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