Mangold
Mangold ist eine Kulturform der Rübe (Beta vulgaris). Auf unserem Teller landen meist die Blätter und Blattstiele. Im Gegensatz zu vielen anderen Rübenarten liegt der Fokus bei der Mangold-Züchtung daher auf der Blattnutzung. Mangoldblätter erntest du mit ihrem Stiel einzeln von außen. So schade es ist, die Farbenpracht im Beet zu dezimieren, so lecker schmecken die geernteten, bunten Blätter, die obendrein rasch wieder nachwachsen.
Gemüseanbau-AnleitungenKurzinfos
Wissenschaftlicher Name
Beta vulgaris
L. ssp. vulgaris
Familie
Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae)
Ursprung
unklar
Aussaat / Pflanzung
ab Februar (innen) – April (Freiland)
Erntezeit
Juli/August bis zum ersten Frost
Gute Nachbarn
Erbse, Feldsalat, Fenchel, Gartenbohne, Gurke, Kohl, Kräuter, Pastinak, Puffbohne, Radies(chen), Salat, Zucchini, Zwiebel
Schlechte Nachbarn
Kartoffel, Knoblauch, Mais, Mangold, Möhre, Petersilie, Spinat, Stangenbohne, Tomate
Baue deinen eigenen Mangold an!
Unseren Mangold erhältst du zusammen mit weiteren Gemüsearten im folgenden Set:
Zum selber
Anbauen!
Verschiedene Sorten im Überblick
Mangold
Wie baue ich richtig an?
Aussaat
Das solltest du wissen:
Aussaat: Mangold kann ab Mitte April bis Mai ausgesät werden. Ist das Saatgut im Boden, darf die Erde bis zum Aufgang der Pflanzen nicht austrocknen.
Standort: An vollsonnigen, gut durchlüfteten Standorten entwickeln sich die Pflanzen am besten.
Das gibt's zu tun:
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Aufgang
Das solltest du wissen:
Ca. 1-2 Wochen nach Aussaat gehen die Jungpflanzen auf.
An der Farbe der Keimblätter und des Hypokotyls (dem Stielchen zwischen Wurzel und Keimblättern) ist bereits zu erkennen, wie die Pflanzen später einmal aussehen werden.
Das gibt's zu tun:
Balkon / Hochbeet / Garten
- Halte die Erde weiterhin feucht.
- Wähle von jedem gesäten Knäuel nur einen Sämling aus, der stehen bleibt und knipse die anderen ab. Ansonsten werden sich die Mangold-Pflanzen später nicht optimal entwickeln können.
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Pflege
Das solltest du wissen:
Etwa 2 Wochen nach Aufgang sind die ersten Folgeblätter des Mangolds zu sehen.
Das gibt's zu tun:
Balkon / Hochbeet / Garten
- Wässere die Pflanzen, wenn sie morgens schlapp aussehen.
- Außerdem solltest du regelmäßig hacken.
- Sei beim Unkrautjäten, weiteren Vereinzeln und Umpflanzen vorsichtig.
- Nimm die umzusetzenden Pflanzen mit ihrem Ballen aus dem Boden und setze sie etwas tiefer, als sie zuvor gestanden haben. Der ideale End-Abstand von Mangold-Pflanzen beträgt mindestens 30 cm.
- Welke Blätter solltest du entfernen.
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Ernte
Das solltest du wissen:
Mangold-Blätter kannst du ab Juli bis zum Frost von außen beginnend kontinuierlich ernten. Sie wachsen von innen laufend nach.
Frühschosser erntest du, sobald sie sich zu erkennen geben.
Das gibt's zu tun:
Balkon / Hochbeet / Garten
- Brich ausgewachsene Blätter samt Stiel direkt am Blattansatz ab. So bleiben keine „Kleiderhaken“ stehen, die Krankheiten Eintrittspforten bieten und gern von Schnecken angenommen werden.
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Vermehrung
Das solltest du wissen:
Mangold ist zweijährig, blüht also erst im zweiten Jahr. Die Pflanzen sind Fremdbefruchter.
Die Überwinterung der Pflanzen erfordert etwas Glück und Geschick. Am sichersten überleben sie in einer Erdmiete oder im Sandeinschlag eines frostfreien Gemüsekellers.
Das gibt's zu tun:
Zur Saatgut-Gewinnung pflanzt du mindestens ein schönes, gesund überwintertes Exemplar je Farbe wieder aus.
Alles Weitere zur Saatgut-Gewinnung vom Mangold erfährst du hier auf unserer Anleitungs-Seite.
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Nützlinge & Schädlinge
Blattläuse
Mehr informationenSchnecken
Mehr informationenFalscher Mehltau
Mehr informationenRübenaaskäfer
Mehr informationenRübenfliegen
Mehr informationenHäufig gestellte Fragen
Black Turtle – Alte Sorten für junges Gemüse – ist ein Programm von Acker e. V.
Das Projekt wurde von 2019 – 2021 durch das Bundesamt für Naturschutz mit Mitteln des Bundesministeriums für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz gefördert.
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